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《中國好餐飲》兒童餐廳:玩的有趣更要安全
發布時間:2019/5/15 2:36:06 閱覽次數:1577次 發布者:piaogl
兒童餐廳:玩的有趣更要安全
  兒童餐廳要想吸引兒童,就要標新立異,迎合兒童的興趣,比如芭迪熊主題餐廳、泰迪餐廳、麥幼兒童主題餐廳等。他們的成功不僅要歸功于動畫世界的情景模擬、游樂設施的新奇,更得益于安全防范的保駕護航。那么,這些知名的兒童餐廳是如何做好兒童安全保護工作的呢?
安全從招聘開始
  許多兒童餐廳在招聘服務員時要求十分簡單:簡單聽話照做、懂得基本服務禮儀的服務員就可以上崗。但是對于優秀的兒童餐廳來說,這種隨性的招聘是絕對不能發生的。
  兒童餐廳的服務員除了要服務以外,還需要考慮孩童的人身安全問題,所以招聘時切記不可馬虎。小鯨披薩的“特殊招聘”給餐飲人提供了一個借鑒的方法。“為了孩子的安全,我們專門聘請了幼兒園老師做服務員。”小鯨披薩總經理鄒圳超告訴筆者,“幼兒園老師更知道如何與兒童相處,并能夠很好地處理突發問題。比如兒童在餐廳里哭,普通的服務員是解決不了的,但老師卻可以。”
  不得不說,在兒童看護問題上,小鯨披薩十分用心,考慮到了方方面面。幼兒園教師也確實符合照看孩童的標準,相較普通服務員來說,他們更合適。當然,除幼兒園老師外,還有護士也符合這樣的標準。
  但是,安全的問題并不僅限于此。對于招來的服務員,餐廳要進行針對兒童服務細節的培訓。比如,參加娛樂活動或做某個項目活動時,不要讓孩子系絲巾、戴胸針、頭飾。甚至某些活動需要保持孩童之間的距離,時時刻刻需要有人監管,從而避免不必要的意外發生。此外,在兒童玩耍時,必須確保孩子時刻在自己的視線之內。
  當然,需要注意的細節還有很多,招聘服務員標準的提高也只能從一定程度上降低了風險突發的概率。要想完完全全杜絕風險,十分困難,所以需要對招聘的服務員再做一個系統的安全方面的培訓。
設備安全防意外
  孩子坐在滑梯上,伴隨著尖叫聲,沖向海洋球池,滑梯下面,很多孩子在球池中嬉笑打鬧一這樣的場景在兒童餐廳或者大型商場內并不少見。但是,滑梯接近一層樓高,而下方的海洋球池大約半米深,孩子進入海洋球池后,俯身進去很容易被埋沒在球里,一不小心容易壓傷甚至童息。此外,這些海洋球池里的滑梯坡度一般都很陡。兒童滑下來時速度假快,而下面海洋球很多,根本無法看清下方情況。這樣的游樂設備很難保證兒童娛樂安全。
  針對于此,南京愛樂兒童餐廳降低了滑梯的高度,并限制海洋球池里孩子的數量。現在兒童游樂設施越來越多,即便擁有兒童教師或者護土類的服務員,也很難做到面面俱到,這就需要提高設備的安全性來避免或降低意外的發生。
  首先,需要考慮的就是餐廳的座椅與餐具。兒童餐桌的邊邊角角一定要包扎好,保證平滑,避免劃傷。餐椅注意朝向,避免孩子用餐時滑落。其次,衛生間也不容忽視,很多餐廳在廁所的馬桶前,張貼漫畫教導孩子各種道理,卻沒有為孩子準備專門的兒童馬桶和小便池。而改善了這一點,不僅可以成為餐廳的亮點,也可以減去兒童上廁所時不必要的麻煩。至于馬桶與便池的設置,除了需要考慮大小、高低以外,還需要做些防范措施。比如,馬桶正前方有個拖手可以放下,在孩子上廁所時也可以保持端正的姿勢,避免發生安全事故。
  大型設備更容易吸引兒童,然而安全隱患卻更大。如果換成一些簡單的游戲設備則會好一些。比如在寓教于樂中有一項“趣味識字”,很多餐廳采用的是橡皮泥拼湊、小方塊組合、圖畫識別等活動項目,我們將這些材料換成塑料,將規格放大,便可以了項目過程要可控對于安全,除了要考慮服務員的專業看護能力以及娛樂設備的安全外,還要注意:堅決不帶兒童做有安全隱患的活動項目許多餐廳為了達到游戲好玩的目的,帶著孩童做些危險的項目。比如,碰碰車。對一些大一點的孩子而言,這個活動項目不算什么。但是對于6歲以下的孩子而言,碰碰車過于激烈,容易影響大腦發育,甚至不小心會引起腦震蕩,餐廳需謹慎而為。
  也有的餐廳選擇與孩子一起"撈金"。就是將孩子固定在某個區域之內,地上滿是沙子,然后將所謂的寶貝埋在沙子里,讓孩子們自己去尋找。因為這個項目的特殊性,無法用其他物品來代替沙子,否則就起不到“撈金”的效果了,所以不建議餐廳帶較小的孩子玩這個游戲。因為沙子細碎,孩子很容易誤食,或者揉進眼里,甚至一些孩子打鬧時容易互丟沙子,其后果不堪設想。
  濟南市市中心某商超店的活動就充分考慮了項目的可控性。他們在餐廳前放了一個大桶,里面養了許多魚,凡是在這桶中釣上來魚的兒童就可以免費享用這條魚。這個項目既考慮到了娛樂性;也考慮到了兒童的安全情況,比如這個活動要想確保并證實魚是從桶中釣上來的,就必須有人監管。在有大人監管的情況下,孩子不存在失足落入水桶的可能,即使落水了,桶很小,水也很少,也能及時救上來。餐廳在選擇項目時,不但要考慮各種可能性,更要
選擇整個過程可控的項目,只有注意到每一個環節,才可以確保安全。只有在做好安全防范的基礎上,餐廳才有資格去服務好兒童及家長。
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