“2014餐飲轉型探索之旅”濟南站。考察活動，濟南考察
發布時間：2014/8/9 10:33:45
閱覽次數：2858次 發布者：whcmzx
一、優秀餐企代表成功經驗借鑒與探討
二、餐飲百強成功模式轉型思路與舉措
三、商場知名餐飲模式探索與發現
四、“配送中心”模式參觀與交流
五、實力派餐飲企業家論壇分享
六、近百款旺銷菜品鑒與研發
七、《中國好餐飲》讀書會深度剖析與輔導
【考察內容】
一、優秀餐企代表成功經驗借鑒與探討
→→參觀考察濟南酒店餐飲代表繽紛五洲大酒店：
→→參觀考察濟南家常菜餐飲代表鼎好家常菜：
→→參觀考察濟南主題餐飲代表大廠房星座主題餐廳：
→→參觀考察濟南漁村餐飲代表幸福漁村、家和漁村：
→→參觀考察濟南平民特色餐飲代表葫蘆康辣椒炒肉：
二、餐飲百強成功模式轉型思路與舉措
→→參觀考察2013年度餐飲百強企業山東驕龍豆撈（山東僅兩家企業上榜）：
→→參觀考察驕龍豆撈全新打造的餐飲新品牌——莊稼宴民間菜。
→→參觀考察餐飲百強企業山東凱瑞集團：旗下擁有四個風格迥異、特色鮮明的餐飲品牌，分別是：
魯西南老牌坊特色餐廳；
極具浪漫風情的港式茶餐廳
——高第街56號餐廳；
講述濟南人美食往事的主題餐廳
——城南往事；
三、商場知名餐飲模式探索與發現
→→參觀考察商場餐飲代表東方豪客牛排西餐廳、阿香婆歡樂火鍋：
→→參觀考察商場餐飲代表凱瑞旗下的幾個品牌，比如高第街56號餐廳、城南往事餐廳等。
→→參觀考察商場餐飲代表西北45度餐廳：
→→參觀考察茉莉音樂主題餐廳：
四、“配送中心”模式參觀與交流
→→參觀考察驕龍豆撈配送中心。
→→參觀考察凱瑞集團配送中心。
→→參觀考察“好煮夫”中央廚房。
五、實力派餐飲企業家論壇分享
1、東方豪客董事長張雷先生分享：
（1）商場餐飲乃高手過招之處：操作商場餐飲應該注意的環節及經營特點分析；（2）“三維聚焦”做火東方豪客，先已45家門店，籌備開業的有15家：區域聚焦、產品聚焦、客戶聚焦。
2、山東驕龍豆撈董事長蘇育科先生案例分享“中高端餐飲轉型的八大措施”。
3、山東凱瑞集團董事長趙孝國分享“國八條后，大眾餐飲的再定位”。
六、近百款旺銷菜品鑒與研發
七、《中國好餐飲》讀書會深度剖析與輔導