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“2014餐飲轉型探索之旅”濟南站
發布時間:2014/8/14 22:42:58 閱覽次數:3397次 發布者:whcmzx
2014年6月3日-6日,泉城濟南迎來了全國各地80位餐飲精英,開展了為期三天的“2014餐飲轉型探索之旅”。
“2014餐飲轉型探索之旅”濟南站


花蝴蝶社区1024新6月3日,在濟南繽紛五洲大酒店開始了全天接待工作,繽紛五洲大酒店首先讓這次濟南考察的學員體驗到了山東人的熱情和關心,每個房間都收到了酒店精心準備的歡迎信、冰鎮酸梅汁和甜蜜點心。

花蝴蝶社区1024新 晚上,在繽紛五洲五樓宴會廳舉辦了隆重的歡迎晚宴,中成偉業傳媒中心總監、《中國好餐飲》總編馬歌女士致辭,繽紛五洲大酒店總經理王東先生致辭。


隨后,繽紛五洲還給大家展示了“畫盤”等節目,并奉上了特色美食,行政總廚劉長江現場給大家講解經典菜品。

用餐時,一盤“炒螺絲土豆”引起了大家的注意,對刨土豆的工具產生了極大的好奇,繽紛五洲菜品制作的廚師現場給大家做了詳細的演示和講解。

還有一個驚喜,就是中成偉業周忠亭老師來到了考察現場,臨時增加了一堂生動的“餐飲酒店績效激勵經營模式”課程,給這次考察錦上添花。

6月4日7:50,考察的學員早早的等候在繽紛五洲大酒店門口,這是為何呢?原來是參加繽紛五洲大酒店每周莊嚴的升國旗儀式。

升旗儀式結束后,繽紛五洲大酒店負責人之一黃華女士對酒店做了詳細的介紹,分享了自己多年的酒店管理經驗和心得。

隨后,兵分三組,開始了繽紛五洲大酒店的參觀考察。

上午,繽紛五洲結束后,來到了此次濟南考察的第二站——幸福漁村。及時的遮陽傘和持續不斷的歡迎掌聲,讓我們一下車就感受到了幸福漁村帶來的熱情和感動。

緊接著是幸福漁村每天的例會展示,在幸福漁村每位員工的臉上都洋溢著幸福的笑容,幸福漁村總經理黑珊女士為當天過生日的員工贈送禮物和祝福,為優秀的員工頒發獎金,并給他們一個大大的擁抱,這讓所有人為之感動和自豪。

花蝴蝶社区1024新 隨后,考察的學員們在工作人員的帶領下參觀了幸福漁村的大廳、包房、明檔、廚房。

最后,黑總帶來了“用感動服務提升品牌競爭力”的演講,贏得了大家的陣陣掌聲。黑總的分享案例為主,有理有據,講到幸福的傳遞,幸福漁村的員工現場給大家展示了“愛的傳遞”互動節目。

在幸福漁村,還給此次考察6月份生日的的學員帶來了生日小驚喜。

用餐時,黑總帶領企業管理精英向在座的餐飲同行連敬三杯酒,掀起來此次餐飲考察的第一個高潮。

為了讓大家更好的參觀學習和溝通交流,我們邀請到了茉莉餐廳總經理李明家和東方豪客董事長張雷先后做了精彩的分享。

花蝴蝶社区1024新 下午是世茂廣場商超餐飲的考察,學員們先后參觀了東方豪客牛排披薩、阿香婆歡樂火鍋、高第街56號、城南往事、西北45度,感受了不一樣的業態、不同的裝修風格。

參觀結束后,《中國好餐飲》在東方豪客給大家精心準備了下午茶:精品牛排、特色小吃、鮮美果汁。

來泉城濟南,當然要到天下第一泉“趵突泉”游玩一番。

晚上,考察一行來到了茉莉餐廳玉函路店,度過這一美好的夜晚,現場音樂演奏給大家不一樣的享受,創意版“生日快樂歌”加舞蹈伴奏,激起了在座每一位的音樂情懷。第一天的活動結束了。

6月4日,考察團一行不遠百里來到了章丘的驕龍豆撈。首先參觀了驕龍豆撈新派火鍋,使大家眼前一亮。

隨后參觀驕龍豆撈配送中心和培訓基地。

驕龍豆撈董事長蘇育科先生做了“驕龍豆撈轉型八大舉措”的分享,引起了大家的共鳴。

午餐是在驕龍豆撈旗下新品牌——莊稼宴。莊稼宴是章丘第一家農家懷舊主題文化餐廳,體驗式就餐,懷舊而時尚。用餐時,學員們和服務員玩起了“剪刀、石頭、布”小互動,誰贏了就能獲得贈送的酸奶一杯。細心的驕龍豆撈還給每一位學員準備了企業資料、解暑飲料和薄荷糖。

花蝴蝶社区1024新 下午,考察團一行還參觀了好煮夫中央廚房。

花蝴蝶社区1024新 晚上,考察團一行來到了葫蘆康辣椒炒肉用晚餐。“辣椒炒肉十里香,食全食美葫蘆康”。在這里感受不一樣的氛圍,學員紛紛拍照留念。



考察進行到第二天,大家都有很多的收獲和感受,從葫蘆康辣椒炒肉回到繽紛五洲大酒店,大家并沒有休息,在三樓會議室開始了分享。葫蘆康辣椒炒肉總經理康海龍先生分享“一道菜帶火一個品牌”,好煮夫創始人竇大海帶來“中式快餐發展趨勢”分析。第二天的活動結束了。


6月6日,第一站來到了山東凱瑞酒店管理公司總部,按照生產線參觀凱瑞集團配送中心。

隨后,來到齊魯國際美食城,參觀考察凱瑞旗下品牌高第街56號、皇城根、老牌坊、城南往事。在高第街56號用午餐。

下午,中成偉業傳媒中心總監、《中國好餐飲》總編馬歌女士對這次考察活動做了詳細的梳理和輔導,并做第三天的考察梳理和總結。

本次考察最后一站是山東鼎好餐飲集團,考察團先參觀了鼎好轉型新品牌——大廠房星座主題餐廳。

惜別晚宴安排在了鼎好家常菜,老天似乎不舍得大家的離開,傍晚時分,下起了雨,鼎好餐飲的員工拿著雨傘出來迎接,從大巴到餐廳搭成了一個傘的走廊。

在鼎好,首先播放了企業宣傳短片,鼎好餐飲集團董事長韓震先生真誠的分享,讓此次考察之旅升華到極致,他根據自己企業的發展之路,談到了轉型摸索、股份激勵、超級營銷。演講結束后,學員紛紛圍住了韓董,繼續交流和溝通。

三天的學習考察之旅要結束了,童鞋們依依不舍,舉杯共飲,高歌一曲,相約下次再會!

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