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【中國好餐飲】百強餐飲剖析徐記海鮮成長模式
發布時間:2015/4/15 10:20:28 閱覽次數:3470次 發布者:whcmzx
【中國好餐飲】百強餐飲剖析徐記海鮮徐記海鮮酒樓品牌成功背后有著怎樣的故事?尋訪徐記海鮮,讓我們沿著徐記海鮮酒樓打造餐飲著名品牌十三年之路,一起去探尋其成功之非常看點吧。
【中國好餐飲】百強餐飲剖析徐記海鮮成長模式

剖析徐記海鮮成長模式

 

    徐記海鮮酒樓品牌成功背后有著怎樣的故事?尋訪徐記海鮮,讓我們沿著徐記海鮮酒樓打造餐飲著名品牌十三年之路,一起去探尋其成功之非常看點吧。

 

非常看點之一:

不是行家,千萬莫開海鮮酒樓。開辦酒樓之前,徐國華經營海鮮特產十余年,南下廣東,北上大連,東往上海,多年經營海鮮的經歷使徐國華對于海鮮的新鮮程度有比常人更深刻獨到的體會,且不說辨魚眼,看魚鰓等常規手段,就是海鮮加工后也能分辨其鮮活程度的細微區別。徐國華有經營海鮮特產十余年的內功,練就了一雙識別海鮮的“火眼金睛

 

非常看點之二:

誠信要內外兼修,表里如一。要成功,既要做事,更要做人。“誠懇為人,誠信從商”的一貫作風,才使徐國華有今天的成就。他說:“供應商都是精明的生意人,因為你從不拖欠貨款,供應商就會第一時間給你最新鮮的海鮮、最 優惠的價格。原料好,空運及時,客人就 能享受最新鮮的出品。”

 

非常看點之三:

信用時代,不能忘記 以“德”立身。誠信換來信譽,信譽換來效益,信譽就是財富。不要以為顧客是傻瓜,不要做自欺欺人的蠢事。為避免出品質量問題,徐記制定了 “海鮮宰殺工作規范流程”鐵律。

 

非常看點之四:

    對待顧客要像接待自己多年不見的老朋友一樣,客人一進門,各個方面都要照顧得舒服體貼,當然,其中最重要的還是菜品的味道。徐國華有一個規矩,新店開業的前半年,一定要守在廚房的出口,達不到要求的出品一律不允許上桌。

 

非常看點之五:

松下幸之助細著名的企業擴張理論“下雨打傘”在徐記得到了完美體現。雨還未下,就把傘張開,是白費力氣;下雨了,再開傘,就很難搶占市場先機;只有在雨剛下,傘就開,才能得天時地利人和之大美。徐記分店,開一家火一家,足見其管理內功已修煉得爐火純青。


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