發布時間：2015/5/18 10:48:05
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【中成偉業傳記跑法042】不做有道理的培訓。沒有給顧客留下創造利潤的結果，那就是“0”服務。——中成偉業服務理念。
中成偉業酒店管理教育集團作為餐飲管理培訓專業機構，我們相信在未來一定會為中國餐飲企業培養更多一流領袖!
第42節 不做有道理的培訓
沒有給顧客留下創造利潤的結果，那就是“0”服務。——中成服務理念
“你在中成偉業是怎樣成交第一單的？”當作者把這個問題拋給中成人時，他們的回答多半帶有兩個相同的字眼，那就是“幸運”。
幸運背后有玄機
2013年新任濟南教學部助理馬濤說：“我還是比較幸運的，來到中成偉業的第一個月就成交了一個客戶。”“我成交的第一家客戶，是廣東潮州的一家企業。當時它入了2萬元的會員。我覺得非常感動，非常激動，覺得自己很幸運！”鄭雪瑞這樣說。提起初到中成偉業的感受，馬林英說道：“我還是比較幸運的。我12月份銷售出去幾盒茶葉。1月份沒業績，2月份就開始有業績了。正好2月份有課，我就拉到業績了。”
現實生活中，幸運的確可以解釋不少傳奇。那么，參加過中成偉業課堂的餐飲人，一個接一個地熱情交費，心甘情愿交費成為會員，該如何解釋？“幸運”，顯然不是準確的答案。作者認為，簡練實用的課程及持續周到的服務，是中成偉業迅速吸納客戶的利器。
“中成偉業的課很實在，非常實用！”談起中成偉業，幾乎所有跟它接觸過的餐飲人都會這樣說。要求更進一步的表達，他們卻不知所措。餐飲人多半做事勤敏卻不善表達。經不懈的努力，作者找到表達能力堪稱出色的老總。他拒絕透露姓名，用樸實生動的語言描述了餐飲人眼中的中成偉業課。
一個餐飲老板的自白
“這么多年，我到處學習，跑過很多地方，聽過很多課程。它們都不如咱中成偉業的課好！那些一是不專門針對餐飲酒店行業的。第二呢，理論的東西太多難以落地。周老師的課就不一樣了。課程質量比較高，又比較實在。周老師說的很在理，講得很透徹，而且能拿出實實在在表格、工具給客戶，非常好。
在別的課堂上，開課之前一定要先播放一系列關于講師的專業介紹，其實是造勢，讓講師顯得權威、專業。接著就跑上來一個年紀輕輕的講師，來講戰略，講經營，講營銷。我懷疑他是不是在一線干過。講師講完課之后，你聽沒聽明白人家不管，一句‘我們不可能照顧到所有人’就把你想提問的沖動壓下去了。課堂上那種嚴肅的氛圍，神秘的氣場也讓你不敢發問，發問似乎就證明咱無能。
周老師開課前，從不宣揚自己權威，更不用幻燈片展示自己多偉大。他會把給員工配車、分錢的照片播放給大家看。大家都知道，給員工分錢、發車都是周老師在中成偉業做的實實在在的事。這樣真實的表現，讓咱覺得踏實。
課程開始后，周老師就至始至終以一個老師的身份給我們講課。在課堂上，他的表現就是老師風范，而不是前面提到的講師。他講課非常通俗，不引用術語，也不講理論，用事實和數據說話，保證我們這些餐飲從業者能完全聽懂。風格上，他很幽默。他不時地講些餐飲企業經營中遇到的一些趣事。看似非常普通的事，他講起來既非常有趣，又能帶給我們感悟。
在他的課堂上，你幾乎看不到非常炫酷的PPT課件。他喜歡用手寫板給我們上課，把內容要點寫在白板上。這樣課程節奏稍慢，確保我們集中精力聽課和認真記筆記。需要看案例時，他就用投影儀播放演示文檔和表格。案例大多是中成偉業會員單位的，數據真實詳細，很有說服力。他十分注意學員們的反應，有學員提問時，他會停下來不厭其煩地解釋，直到他弄明白。他允許學員拍照課件，專門留出拍照的時間。這一節課講完了，下一節課開始前，他還會把上一節課的內容再幫我們回顧梳理一下。這既溫故而知新，也便于徹底將學習內容消化。
課間休息時間，中成偉業有舞蹈環節，大家互動一下，放松一下。舞蹈也就播放一首歌的時間，時間很短。學習顧問帶領大家舞蹈只是為了讓大家活躍，課堂還是用于講課，沒有像其他企業課上那些亂七八糟的東西。周老師很幽默，課堂紀律很嚴格。課堂上誰的手機也不能響，不管你多大牌，手機不調靜音一旦響了，就‘沉船’。手機被周老師‘沉船’的學員，現在來說應該數不清了吧。
周老師會給我們布置作業，要求我們在課堂現場做方案。作業做不完，晚上回房間休息時也要做。不做不行，周老師會檢查，中成偉業的學習顧問也會催促我們交作業。所以，一堂課聽下來，不管怎樣，餐飲人都會得到一系列行之有效的實戰方案和許多管理表格。
說了那么多，還是那句話，我非常認可周老師，認可中成偉業！”
圖38：周忠亭授課場景（背景有白板）
作業制度
周忠亭授課時一直在遵循一個理念：不做有道理的培訓，只做有價值的分享。中成偉業講師培訓班上，他強調道：“這個時代是知識經濟時代，更是高知低能時代。我們的客戶不缺乏知識，也不缺少學習，真正缺失的是消化吸收能力，解碼能力和通融能力。有知識不一定有能力，知識的通融度直接決定了每個人的解決問題的水平。為此，中成偉業的課堂不應該是把客戶引導到某一理念上，而是我們幫他們提出問題，講解問題，讓他們真正通過我們的培訓得到實打實的解決方法，以真正提升他們企業的效益。”
為徹底貫徹這一理念，2013年3月中成偉業推出企業作業制度，使課堂精神延展到學員所在企業。中成偉業的每次課程結束后，老師都會給企業留下一個份作業，內容大體包括學到的知識點、實施流程、實施時間等。作業以電子版的形式發到學員所在企業老總那里。后期中成偉業的學習顧問會做回訪，督導他們完成作業，并將完成的作業上傳至中成偉業客服部。學習顧問不能收上作業的話，將不能拿到相應的績效。客服部驗收作業，作業合格加蓋中成偉業專章，不合格的話則被打回重做。
這是一項極受會員單位喜愛的制度。見到周老師，浙江一家餐飲企業的老總就開始“抱怨”：“哎呀，真是煩死了！你們的學習顧問老是給我要作業！”
“那好，我給他電話，以后讓他再也不跟你要作業了。”
“呵呵，那不行！該要的也得要啊！”
沒有會員單位不愿意交作業，他們樂意接受中成偉業的這一服務。因為他們跑到中成偉業的課堂上，目標不是得到知識，而是學以致用，提升效益。
圖39：課堂上學員做作業場景
中成創業啟示
1.簡練實用的產品及持續周到的服務，是培訓企業迅速吸納客戶的利器。
2.我們不缺乏知識，也不缺少學習，真正缺失的是消化吸收能力，解碼能力和通融能力。
3.企業學習的目的從來不是為得到知識，而是學以致用，提升效益。
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