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【中成偉業傳記跑法042】不做有道理的培訓
發布時間:2015/5/18 10:48:05 閱覽次數:3598次 發布者:piaogl
【中成偉業傳記跑法042】不做有道理的培訓。沒有給顧客留下創造利潤的結果,那就是“0”服務。——中成偉業服務理念。 中成偉業酒店管理教育集團作為餐飲管理培訓專業機構,我們相信在未來一定會為中國餐飲企業培養更多一流領袖!
【中成偉業傳記跑法042】不做有道理的培訓

第42節 不做有道理的培訓

沒有給顧客留下創造利潤的結果,那就是“0”服務。——中成服務理念

“你在中成偉業是怎樣成交第一單的?”當作者把這個問題拋給中成人時,他們的回答多半帶有兩個相同的字眼,那就是“幸運”。

幸運背后有玄機

2013年新任濟南教學部助理馬濤說:“我還是比較幸運的,來到中成偉業的第一個月就成交了一個客戶。”“我成交的第一家客戶,是廣東潮州的一家企業。當時它入了2萬元的會員。我覺得非常感動,非常激動,覺得自己很幸運!”鄭雪瑞這樣說。提起初到中成偉業的感受,馬林英說道:“我還是比較幸運的。我12月份銷售出去幾盒茶葉。1月份沒業績,2月份就開始有業績了。正好2月份有課,我就拉到業績了。”

現實生活中,幸運的確可以解釋不少傳奇。那么,參加過中成偉業課堂的餐飲人,一個接一個地熱情交費,心甘情愿交費成為會員,該如何解釋?“幸運”,顯然不是準確的答案。作者認為,簡練實用的課程及持續周到的服務,是中成偉業迅速吸納客戶的利器。

“中成偉業的課很實在,非常實用!”談起中成偉業,幾乎所有跟它接觸過的餐飲人都會這樣說。要求更進一步的表達,他們卻不知所措。餐飲人多半做事勤敏卻不善表達。經不懈的努力,作者找到表達能力堪稱出色的老總。他拒絕透露姓名,用樸實生動的語言描述了餐飲人眼中的中成偉業課。

一個餐飲老板的自白

“這么多年,我到處學習,跑過很多地方,聽過很多課程。它們都不如咱中成偉業的課好!那些一是不專門針對餐飲酒店行業的。第二呢,理論的東西太多難以落地。周老師的課就不一樣了。課程質量比較高,又比較實在。周老師說的很在理,講得很透徹,而且能拿出實實在在表格、工具給客戶,非常好。

在別的課堂上,開課之前一定要先播放一系列關于講師的專業介紹,其實是造勢,讓講師顯得權威、專業。接著就跑上來一個年紀輕輕的講師,來講戰略,講經營,講營銷。我懷疑他是不是在一線干過。講師講完課之后,你聽沒聽明白人家不管,一句‘我們不可能照顧到所有人’就把你想提問的沖動壓下去了。課堂上那種嚴肅的氛圍,神秘的氣場也讓你不敢發問,發問似乎就證明咱無能。

周老師開課前,從不宣揚自己權威,更不用幻燈片展示自己多偉大。他會把給員工配車、分錢的照片播放給大家看。大家都知道,給員工分錢、發車都是周老師在中成偉業做的實實在在的事。這樣真實的表現,讓咱覺得踏實。

課程開始后,周老師就至始至終以一個老師的身份給我們講課。在課堂上,他的表現就是老師風范,而不是前面提到的講師。他講課非常通俗,不引用術語,也不講理論,用事實和數據說話,保證我們這些餐飲從業者能完全聽懂。風格上,他很幽默。他不時地講些餐飲企業經營中遇到的一些趣事。看似非常普通的事,他講起來既非常有趣,又能帶給我們感悟。

在他的課堂上,你幾乎看不到非常炫酷的PPT課件。他喜歡用手寫板給我們上課,把內容要點寫在白板上。這樣課程節奏稍慢,確保我們集中精力聽課和認真記筆記。需要看案例時,他就用投影儀播放演示文檔和表格。案例大多是中成偉業會員單位的,數據真實詳細,很有說服力。他十分注意學員們的反應,有學員提問時,他會停下來不厭其煩地解釋,直到他弄明白。他允許學員拍照課件,專門留出拍照的時間。這一節課講完了,下一節課開始前,他還會把上一節課的內容再幫我們回顧梳理一下。這既溫故而知新,也便于徹底將學習內容消化。

課間休息時間,中成偉業有舞蹈環節,大家互動一下,放松一下。舞蹈也就播放一首歌的時間,時間很短。學習顧問帶領大家舞蹈只是為了讓大家活躍,課堂還是用于講課,沒有像其他企業課上那些亂七八糟的東西。周老師很幽默,課堂紀律很嚴格。課堂上誰的手機也不能響,不管你多大牌,手機不調靜音一旦響了,就‘沉船’。手機被周老師‘沉船’的學員,現在來說應該數不清了吧。

周老師會給我們布置作業,要求我們在課堂現場做方案。作業做不完,晚上回房間休息時也要做。不做不行,周老師會檢查,中成偉業的學習顧問也會催促我們交作業。所以,一堂課聽下來,不管怎樣,餐飲人都會得到一系列行之有效的實戰方案和許多管理表格。

說了那么多,還是那句話,我非常認可周老師,認可中成偉業!”

圖38:周忠亭授課場景(背景有白板)

作業制度

周忠亭授課時一直在遵循一個理念:不做有道理的培訓,只做有價值的分享。中成偉業講師培訓班上,他強調道:“這個時代是知識經濟時代,更是高知低能時代。我們的客戶不缺乏知識,也不缺少學習,真正缺失的是消化吸收能力,解碼能力和通融能力。有知識不一定有能力,知識的通融度直接決定了每個人的解決問題的水平。為此,中成偉業的課堂不應該是把客戶引導到某一理念上,而是我們幫他們提出問題,講解問題,讓他們真正通過我們的培訓得到實打實的解決方法,以真正提升他們企業的效益。”

為徹底貫徹這一理念,2013年3月中成偉業推出企業作業制度,使課堂精神延展到學員所在企業。中成偉業的每次課程結束后,老師都會給企業留下一個份作業,內容大體包括學到的知識點、實施流程、實施時間等。作業以電子版的形式發到學員所在企業老總那里。后期中成偉業的學習顧問會做回訪,督導他們完成作業,并將完成的作業上傳至中成偉業客服部。學習顧問不能收上作業的話,將不能拿到相應的績效。客服部驗收作業,作業合格加蓋中成偉業專章,不合格的話則被打回重做。

這是一項極受會員單位喜愛的制度。見到周老師,浙江一家餐飲企業的老總就開始“抱怨”:“哎呀,真是煩死了!你們的學習顧問老是給我要作業!”

“那好,我給他電話,以后讓他再也不跟你要作業了。”

“呵呵,那不行!該要的也得要啊!”

沒有會員單位不愿意交作業,他們樂意接受中成偉業的這一服務。因為他們跑到中成偉業的課堂上,目標不是得到知識,而是學以致用,提升效益。

圖39:課堂上學員做作業場景

中成創業啟示

1.簡練實用的產品及持續周到的服務,是培訓企業迅速吸納客戶的利器。

2.我們不缺乏知識,也不缺少學習,真正缺失的是消化吸收能力,解碼能力和通融能力。

3.企業學習的目的從來不是為得到知識,而是學以致用,提升效益。


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