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光盤
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  • 主 講 人:周忠亭
  • 出 版 社:《中國好餐飲》
  • 出版時間:2012年12月
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  • 主 講 人:周忠亭
  • 出 版 社:《中國好餐飲》
  • 出版時間:2012年12月

學習目的:

餐飲酒店業人才短缺在全國已成為普遍現象。高層缺、中層缺、基層缺:招人難、選人難、

用人難、育人難,留人更難!如何選人,學選人之道,悟留人之道,啟用人之器,得育人之

法,本片幫助老總活的輕松自在,幫助企業基業長青!

學習課程:

第一章 招人

一、 招人渠道:外部和內部通道

二、 建立員工檔案

第二章 選人和育人

一、 培訓

二、 考核

三、 店長述職表

第三章 用人

一、 總部組織架構

二、 店內組織架構

三、 職業生涯管理:為員工發展設計多重路線,員工職責生涯發展道路有2種途徑:

(一) 是專業上的提升

(二) 是管理上的提升

四 三種晉升渠道

(一) 管理人員晉升渠道

(二) 服務人員晉升渠道

(三) 技術人員晉升渠道

例:競選大賽

(一) 競聘人員名單確定

(二) 競聘崗位要求

(三) 評審結果

例:后廚技術人員競賽

第四章 留人實務

一 、留住高層人員

(一) 高層人員有何心理

1. 求成就感

2. 公平展示

3. 容易短視

(二) 企業使用策略

1. 實行股權激勵

2. 調節工作氛圍

三、 留住中層人員

(一)留住哪類中層人員

1.有工作績效

2.有執行能力

3.有績效溝通

(二)中層有何心理

1.重情義

2.中升遷

3.中金錢

(三)企業實用策略

1.事業留人

2.素質提升

3.價值體現

三、留住基層人員

(一)留住哪類基層

1.技術過硬 

2.積極進取

3.有責任心

(二)基層有何心理

1.重待遇

2.重環境

3.求新奇

(三)企業實用策略

1.用工作留人

2.用福利留人

3.用契約留人

4.人才的激勵和約束

(四)留人途徑(舉例)

1.薪酬

2.股份分紅,年終獎

3.學習

4.旅游

5.良好的職業生涯晉升

6.其他

學習收獲:

總裁修煉贏在領導力可以幫助管理者學選人之術,習留人之道,啟用人之器,得育人之法。本片幫助老總活的輕松自在,幫助企業基業長青。

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